Huippua torstaipäivää!
Viikonloppu tulossa – Mitäpä jos tekisit herkullista pitsaa ja valmistaisit pohjan tällä kertaa tattarista? Gluteeniton tattari tuo pitsapohjaan makua. Tattari sisältää myös mukavasti proteiinia sekä ravintokuitua, mikä on kätevä tapa kohottaa pitsan ravintoarvoja. Pohja valmistuu nopeasti sekoittamalla aineet keskenään. Koska hiivaa ei käytetä, ei myöskään kohotusaikaa tarvita. Kaulimista toki helpottaa, jos taikina saa ensin hiukan “levätä”. Mutta senkin ajan voi käyttää tehokkaasti hyödyksi täytteitä valmistellen! Täytteissä vain taivas on rajana. Suosittelen testaamaan ainakin tomaattikastiketta, joka tuo täydellistä mehevyyttä pitsaan.
Resepti: Tattaripitsa (G, M)
1 pellillinen
Pohja:
4 dl tattarijauhoja, Foodin
(3 rkl kuorittuja hampunsiemeniä, Foodin)
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl psylliumia, Foodin
0,5 tl hyvälaatuista suolaa, Foodin
n. 0,5 dl oliiviöljyä
2 dl kylmää vettä
Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää oliiviöljy sekä vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jauhoja. Anna taikinan vetäytyä sillä aikaa, kun valmistat täytteet.
Tomaattikastike:
400 g tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
0,5 tl hyvälaatuista suolaa, Foodin
loraus hunajaa
1 rkl basilikaa
1 rkl oreganoa
mustapippuria
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua viileässä noin 30 min.
KOKOA PITSA:
1. Taputtele/kaulitse taikina jauhojen avulla leivinpaperin päälle.
2. Levitä päälle tomaattikastike sekä haluamasi täytteet.
3. Paista pitsaa uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.
4. Koristele tuoreella rucolalla.
5. Nauti 🙂
Mahtavaa viikonloppua!
Terkuin,
Coach Oksanen
#tattaripitsa #21päiväähyvää #hallussa
Viikonlopun herkutteluun sopivat myös herkulliset lehtikaalisipsit.
